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DVD/「竹やぶ」阿部孝雄のそば打ち

PD-3729

4,743円(税込5,217円)

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『DVDで学ぶ匠のそば打ち』

■商品の説明
千葉県柏市に本店を構えるそばの名店「竹やぶ」の主人・阿部孝雄氏。
江戸前そばの伝統を守りつつ、個性豊かな味と革新的な店作りで注目を集めてきた。
その熟練の技を惜しげもなく披露した本作では、そば打ちの基本、秘伝中の秘伝・そばつゆづくり、
さらにプロの「アテ」のレシピまでを公開。初心者からプロまで必見の作品。

■内容の紹介
第1章:まずは知りたい! 阿部孝雄の「そば打ち」世界
第2章:いざ、実践。「せいろ」をつくる!
第3章:これぞ旨いそばの決め手!「つゆ」づくりの奥義
第4章:絶品のアテで、食卓を名店「竹やぶ」に!
第5章:「竹やぶ」阿部孝雄を語り尽くす
特典映像 道具がなくてもつくれる、遊び感覚の「そば」
付録 「そばつゆ」&「アテ」の材料表
仕様/DVD1枚、カラー、ステレオ、16:9
収録時間/100分
発売・販売元/プレジデント社
(C)2011プレジデント社
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